Se dice que el secreto de la elaboración del vino fue una revelación de los dioses: Osiris por el lado de los egipcios, Dionisio desde el Olimpo griego y Baco en la antigua Roma se disputan el título de “Dios del Vino”, mientras que para los hebreos fue Noé quien plantó la primera vid. Sin embargo, la fermentación del jugo de uvas ya era conocida por nuestros más remotos antepasados: en los restos de un recipiente de barro del año 8.000 antes de nuestra era, hallado en los montes Zagros, en el golfo Pérsico, donde los expertos consideran que se produjo el trascendental descubrimiento de la agricultura… ¡se encontraron vestigios de vino! De hecho, constituye el documento arqueológico más antiguo que se conoce de la historia del vino.
La transformación del jugo de uvas en la bebida que se ha convertido en una verdadera protagonista de la historia de la Humanidad, impulsando el comercio y la industria, ocupando un lugar relevante en la cultura, las costumbres, las religiones, la gastronomía y más modernamente el turismo y la salud, no es el resultado de una.
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